Что такое апероль: обзор алкогольного напитка и его цена

Вопросы и ответы

Содержание

1. История Апероля
2. Видео
3. История создания Aperol
4. Коктейль Шприц
5. Альтернативы
6. Приготовление
7. Что можно подавать к коктейлю
8. Виды ликера Апероль
9. Приготовление Апероля в домашних условиях
10. Как правильно пить?
11. Дополнительно

История Апероля

В 1919 году впервые был представлен Апероль, напиток, который быстро завладел сердцами любителей алкоголя. Потрясающие вкусовые качества напитка и активная рекламная кампания, которая включала участие известных личностей и рекламу в топовых печатных СМИ, помогли ему занять свою нишу. Производители также позиционировали Апероль как диетический продукт, заявляя о его безопасности для телосложения. Вопрос о стране-происхождении ликера до сих пор остается открытым — считается, что он мог быт создан в Италии или Австрии.

После завершения Второй мировой войны, спрос на этот ликер значительно увеличился. В 1950-х годах он стал популярным ингредиентом в коктейлях благодаря барменам по всей планете. В последние десятилетия Апероль неделимо связан с одним из самых известных коктейлей — Апероль шприц. В 2011 году Campari Group даже запустила производство этого коктейля, готового к употреблению.

Апероль шприц, известный коктейль, считается родом из Австрии, первые его компоненты — газированная вода и вино — были смешаны австрийскими солдатами. И хотя изначальная цель смешивания была утоление жажды без опьянения, а не популяризация напитка, но на данный момент этот коктейль пользуется огромной популярностью. Наиболее ярыми поклонниками Апероля являются жители Италии, Франции и Германии.

Видео

История создания Aperol

История создания Aperol

Барменская зажигалка, сегодня узнаваемая в любой части мира, была изобретена в 1919 году. Мастер-рецептом руководствовались Луиджи и Сильвио Барбьери, родные из итальянского городка под названием Падуя. Этот инновационный спиртной напиток немедленно стал объектом внимания потребителей, многим из которых он понравился, в значительной мере благодаря чрезвычайно активной рекламной деятельности в то время. Успешные предпринимателями-братья приглашали популярных актёров для рекламы Аперола и размещали яркие статьи в крупных печатных изданиях.

Некоторое время отпускной напиток даже позиционировался как диетическое средство, не способное навредить фигуре. Но истинная известность Аперола не пришла мгновенно. Привкус напитка был открыт только в 50-е годы прошлого века. В этот период этот ликёр стали включать в состав классического коктейля Spritz, который совмещал в себе шампанское, соду и эликсир, и который был чрезвычайно популярен.

Итоговое сочетание оказалось невероятно приятным. Актер Тино Буацелли также обратил внимание на Аперол, произнеся с итальянским харизмой знаменитую фразу «Ох, Аперол!» Точное происхождение слова, назвавшего этот напиток, остается тайной. Однако, есть предположение, что слово «Aperol» происходит от итальянского «aperitivo», что в переводе означает «аперитив». Возможно, создатели напитка хотели создать некоторую игру слов.

С 2003 года марка принадлежит крупнейшему алкогольному конгломерату Campari Group. Ликер уже сто лет на рынке, но это не уменьшило его популярности.

Коктейль Шприц

Не все ценители коктейлей отдают предпочтение сладко-горькому аромату Апероль, однако Шприц не удостоился ни одного негативного отзыва.

Название этого коктейля родные соотечественники приспособили под удобное для их уха произношение. Оригинальное название звучит как «Шпритц», что во всей полноте переводится как «спрей» или «туман».

С 2011 году коктейль включен в официальный реестр коктейлей Международной Ассоциации Барменов (IBA) под названием Шпритц Венециано (Spritz veneziano).

Альтернативы

Существуют различные вариации Шприца, привязанные к определенным географическим местам и отличающиеся концентрацией крепости. Эта цифра в среднем колеблется около 8 процентов.

Классический Шприц приготавливают исключительно на Апероль. Однако в современных версиях его иногда заменяют на Кампари, Селект или Чинар и даже Чина Мартини.

Еще одна альтернатива – использование Просекко Спуманте или другого шампанского вместо Просекко Фриззанте. В данном случае в рецепте можно обойтись без содовой.

У Шприца есть «двойник» в мире коктейлей – это Пирло брешиано. Их отличие заключается в том, что в Пирло зачастую добавляют Кампари и различные виды шампанского, не относящиеся к Просекко.

Приготовление

Рецепт Апероль остается строго охраняемым секретом, в то время как коктейль Шприц можно приготовить буквально прямо сейчас. Вам понадобятся все необходимые ингредиенты и всего 30 секунд времени, чтобы сделать это.

Венецианская версия приготовления коктейля включает следующие компоненты:

• 1 часть Prosecco;
• 1 часть Aperol;
• 1 часть соды.

Официальный способ приготовления отличается только в соотношении ингредиентов:

• Просекко – 66 г (3 части);
• Апероль – 44 г (2 части);
• Сода – до полного наполнения стакана или 1 часть.

Сначала в стакан или коньячный бокал (снифтер), заполненный льдом, наливают вино, затем ликер, и только потом соду. Завершающим аккордом станет долька апельсина, украшающая напиток. И вот – ваш Шприц готов!

Что можно подавать к коктейлю

Spritz – это отличный аперитив, который можно комбинировать с большим количеством различных продуктов.

Необычный гастрономический опыт подарит сочетание Шприца с рыбой, белым мясом или бутербродами. Однако стоит избегать красные типы мяса в качестве закуски к нему.

Шприц и бутерброд – классический итальянский вариант. В Италии даже существуют рекомендуемые варианты закусок в зависимости от изначального напитка. Так, например:

1. Spritz с Aperol: тосканское мясо, приготовленное на дровах, салат и горчица.
2. Spritz с Select: тунец, яйца, сваренные вкрутую, и салат.
3. Spritz с Campari: мортаделла, черный трюфель и свежий томат.
4. Spritz с Cynar: шпинат и горгонзола на черноброде.

Виды ликера Апероль

• Aperol Soda (3% об.). Это невысокоалкогольный микс, созданный из традиционного итальянского ликера и содовой воды. Напиток производится с 1995 года и во вкусе сильно напоминает сам Апероль, предлагая несколько менее насыщенный букет из-за низкой крепости и добавления содовой. Коктейль, в основном, поставляется на рынки Италии, Австрии и Швейцарии.
• Aperol Spritz (9% об.). Напиток выпускается с 2011 года и представляет собой знаменитый коктейль, который подарил нашему итальянскому ликеру мировую славу, но в бутилированной форме. Его вкус — приятный и мягкий, буквально полное воспроизведение микса.

Приготовление Апероля в домашних условиях

Как уже было замечено ранее, оригинальный рецепт ликера хранится под семью замками, однако его воспроизведение в домашних условиях реально. Вам не придется объезжать весь город (или даже страну — ведь не все ингредиенты доступны в ближайшем магазине) в поисках специфических трав и корней – просто упростите рецепт без ущерба для вкусовых качеств полученного ликера. Итак, для приготовления ликера вам понадобятся: три сладких апельсина; 500 мл воды; 250-300 гр сахара; 700 мл водки (или разведенного спирта); любые травы на ваш выбор. Важно выбирать фрукты для ликера с особым вниманием, ведь именно они задают букет напитка.

Выбирайте предельно сочные, зрелые цитрусы с минимальным количеством внутренних перегородок и белых волокон и с гладкой яркой кожурой.Первый шаг — подготовка фруктов: тщательно вымойте и очистите цитрусы от кожуры и белых волокон. Перед очисткой рекомендуется окунуть фрукты на 1-2 минуты в кипяток, это поможет избавиться от горечи и облегчит процесс сбора сока. Цедру лучше всего снимать специальной теркой или ножом. Второй этап — приготовление сахарного сиропа.

Возьмите кастрюлю с сахаром, поставьте на медленный огонь, добавьте воду и дождитесь того, чтобы сахар полностью растворился. После этого доведите смесь до карамельного оттенка. Третий этап — смешивание ингредиентов: в стеклянную банку налейте только что приготовленный сахарный сироп, добавьте цедру апельсина, апельсиновый фреш и водку и хорошо перемешайте. Полученную смесь оставьте настаиваться 3-4 дня в темном теплом месте.

Если вы добавляете травы в ликер, это потребует добавления еще одного этапа производства: перед тем как готовить сахарный сироп и смешивать все ингредиенты, полейте растения спиртовой основой и дайте настояться несколько недель. Некоторые любят добавлять в рецепт белое вино, грейпфруты, мяту и кориандр. Добавьте вино в сахарный сироп, сок грейпфрута смешайте с апельсиновым, выставите подходящее сочетание цитрусов для себя, а мяту и кориандр добавьте в спиртовую настойку.

Как правильно пить?

Мы уже разобрали вопрос о том, что такое «Апероль». Следующим шагом важно понять правильный способ употребления биттера и какая сопутствующая пища к нему подходит больше всего.

Принято считать, что использованию «Апероль» чистым образом не стоит, ведь на его исторической родине, в Италии, именно этот аперитив является составной частью разнообразных коктейлей.

Вот некоторые из наиболее популярных комбинаций:

• заполняют 2/3 бокала апельсиновым или грейпфрутовым соком, далее заливают треть бокала «Апероль», после чего кидают несколько ледяных кубиков;
• в напиток в бокале кладут обычную газированную воду и кусочек апельсина;
• бокал на 3/4 заполняют вином (желательно, сухим), добавляют «Апероль» и небольшое количество газированной воды.

Все эти сочетания идеально подходят для освежения и утоления жажды во время жаркого солнечного дня.

Касательно времени подачи аперитива, создатели «Апероль» задумывали его употреблять перед приёмом пищи. При этом «Апероль» рекомендовано подавать в охлаждённые бокалы или добаить в них несколько маленьких кубиков льда.

Напитку не требуется дополнение в виде закуски, но при желании может быть подана долька мандарина или апельсина.

Помимо уже упомянутых комбинаций, «Апероль» обычно добавляют в разное множество других коктейлей, смешивая его не только с сухим белым вином, но и с брютом, джином, водкой, тоником. А вот менее алкогольные выборы включают газированные напитки, фреши цитрусовых, и прочие.

Если вы решите использовать слабо или безалкогольные напитки в паре, процентное содержание биттера должно составлять от 1/3 до 1/4 от общего объёма порции. Однако при сочетании с алкогольными партнёрами доля может достигать до 2/3.

Среди похожих коктейлей можно назвать «Апероль Шприц», который в высшей степени способствовал прославлению этого аперитива. Так что, если появляется желание, попробуйте приготовить его и насладиться замечательным вкусом напитка.

Дополнительно

Что такое аперол? Если вы когда-либо задумывались о том, что такое Aperol, то вы попали куда нужно. Aperol — это популярный итальянский аперитив, в основе которого лежит тщательно подобранная смесь различных трав и корней. Состав Aperol входит: Апельсины Горькая ромашка Кинина Но конечно же, величайшей популярностью пользуется великолепный коктейль Aperol Spritz, который просто нельзя пропустить на жарком пляже Италии. Он создается путем смешивания Aperol с просекко и гашеной содой, что делает его освежающим и слегка горьковатым напитком. Важную роль в формировании барного меню и определении будущего Aperol вкусом, играет баланс между кислотностью, сладостью и горечью.